もろみ酢レシピ「もろみ酢ドレッシング」
もろみ酢を使ったレシピをご紹介します。
とても簡単でスグ作れるドレッシングです。
『もろみ酢＆フレンチドレッシング』
（材料）もろみ酢1／2カップ、塩ひとつまみ、ワインビネガー1／2カップ、オリーブ油1カップ
（作り方）1．もろみ酢、塩、ワインビネガーを混ぜ合わせます。
2．1へオリーブ油を3～4回に分けて入れます。
その都度よく混ぜ合わせます。
（またはキレイに洗ったペットボトル等の容器に入れて材料を入れて振ると簡単にフレンチドレッシングが作れます。そのままフタをして保存もできるので便利です。）
・お好みで玉ネギのみじん切りや、バジル、辛子、しそ、柚子、ゴマなどを加えても美味しいです。
・お好みでコショウやしょうゆを加えると、味が引き締まって美味しいです。
色んなアレンジをしてオリジナルのもろみ酢ドレッシングを作って下さいね。
・サラダももちろんのこと、温野菜や、肉料理や魚料理など工夫次第でどんな料理にも使えます。
『もろみ酢漬けのタレ』
（材料）もろみ酢50ｃｃ、柚子の皮（お好みで） 1／4個分、コショウ 少々
（作り方）もろみ酢、柚子の皮、コショウをよく混ぜ合わせます。
・大根やニンジン、きゅうりなど、お好みの野菜を塩もみをして、30分ぐらい漬け込むだけです。
簡単＆サッパリして美味しいレシピです。
お好みでカマボコや、カニカマ、しらすなどを加えても美味しいです。
色々なアレンジを見つけて下さいね。
・ゴマやしそ、辛子などを加えても美味しいです。
・サッパリしていて、カロリーも少なく、野菜もたくさん食べれるのでダイエットにオススメのレシピです。
もちろん、もろみ酢にもダイエットの効果が期待できるクエン酸がたくさん含まれているので、美味しく＆ヘルシーにダイエットができます。
しそを加えると、ロズマリン酸とαリノレン酸が含まれているので、さらにダイエットの効果が期待できます。
もろみ酢
もろみ酢レシピ「山いも鉄板＆もろみ酢あんかけ」
もろみ酢を使ったレシピをご紹介しますね。
美容成分がたっぷりのヘルシーで美味しいメニューです。
ボリュームがあるので、夕飯のおかずや、お酒のおつまみにもピッタリです。
簡単なので、ぜひ、作ってみて下さいね。
『山いも鉄板＆もろみ酢あんかけ』
（材料：2人分）山いも鉄板：卵 2個、納得（タレつき） 1パック、山芋 100ｇ、あおさ 大さじ1、白ゴマ 大さじ1、豆乳 50ｍl、だし醤油 50ｍｌ、きび砂糖 大さじ1、塩 少々
もろみ酢あんかけ：もろみ酢 30ｍｌ、鶏がらスープ 100ｍｌ、ケチャップ 大さじ1、醤油 大さじ1、砂糖 大さじ1、片栗粉 適量、ネギ 1／3本、あさつき適量
（作り方）1．材料を順番します。
山芋は食感が楽しめるように、半分の50ｇはすりおろして、残りの50ｇはサイの目に切ります。
納得はタレをかけて、よく混ぜ合わせます。
2．ボウルに、1のすりおろした山芋と、サイの目切りにした山芋、納得、あおさ、白ゴマ、豆乳、だし醤油、きび砂糖、塩を入れてよく混ぜ合わせます。
3．よく熱したフライパンに油を（分量外）入れて、よく温めます。
2を入れて焼きます。
4．焼き色がついたら半分に折ります。
火からおろして、フタをして余熱でフワフワにします。
5．もろみ酢あんかけを作ります。
片栗粉を水で（分量外）といておきます。
あさつきは、小口切りにします。
ネギは、斜め切りにします。
6．よく熱したフライパンにゴマ油を（分量外）を入れて、よく温めます。
ネギを炒めて、焼き色がついたら、鶏がらスープ、もろみ酢、ケチャップ、醤油、砂糖を入れて、ひと煮たちさせます。
火を止めて、水で（分量外）溶いた片栗粉を入れて、とろみをつけます。
4．の山芋にかけます。
色どりで、小口切りにしたあさつきを散らします。
・お好みで、もろみ酢あんかけを作る時に、キノコ類（しめじ、エノキ、しいたけ、エリンギなど）を加えても美味しいです。
もろみ酢
もろみ酢レシピ「チキンとオレンジのもろみ酢マリネ」
もろみ酢を使ったレシピです。
蒸した鶏胸肉を使ったヘルシーなサラダなので、カロリーが少なく、ダイエットにもオススメのメニューです。
オレンジの爽やかな香りともろみ酢の甘酢っぱさが美味しいサッパリしたレシピです。
鶏胸肉を1枚使っているので、ボリュームもあるので、おもてなし料理やパーティーメニューにもピッタリのサラダです。
見た目もお洒落なので、見て楽しむ事ができるサラダです。
簡単＆短時間で作れるので、ぜひ、作ってみて下さいね。
『チキンとオレンジのもろみ酢マリネ』
（材料：4人分）鶏胸肉（大） 1枚、塩 少々、こしょう 少々、酒 大さじ2、オレンジ 1個、もろみ酢（低糖タイプ） 1／2カップ、オリーブ油 大さじ2、塩 小さじ1／2、こしょう 少々、パセリ（みじん切り） 適量
（作り方）1．鶏胸肉に塩、こしょうをして耐熱容器に入れて、酒をふりかけます。
サランラップをして、電子レンジで3分加熱して、裏返してさらに3分加熱します。
加熱したら、サランラップをしたままあら熱をとります。
2．オレンジは包丁で白い部分も一緒に皮をむいて、2～3ｍｍの半月切りにします。
皮は白い部分を包丁で取り除き、せん切りにします。
3．鶏胸肉は皮を除いて、薄切りにし、器に2のオレンジと交互に並べます。
4．ボールにもろみ酢、オリーブ油、塩、こしょうを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせてマリネ液を作ります。
3の鶏胸肉とオレンジに回しかけ、オレンジの皮とパセリのみじん切りをちらします。
・鶏胸肉の代わりに、鶏のササミや白身の魚を使ってもＯＫです。
・マリネ液は他の料理にも応用が可能です。
色んな料理に試してみて下さいね。
・白身の魚や、タコにマリネ液をかけてカルパッチョ風にしてみても美味しいです。
もろみ酢
もろみ酢レシピ「もろみ酢＆カポナータ」
もろみ酢を使ったレシピをご紹介します。
野菜たっぷりのヘルシーなメニューです。
温かくても、冷たくて美味しく食べられるメニューです。
お子様も大好きなトマトの煮込みなので、野菜嫌いなお子様にもピッタリなメニューです。
もろみ酢の酸味とコクが野菜の甘さをより一層ひきたてるので、たくさん野菜が食べられます。
野菜不足の解消にもオススメのメニューです。
『もろみ酢＆カポナータ』
（材料：4人分）玉ねぎ 1／2個、ナス 1本、にんじん 中1本、パプリカ 1個、かぼちゃ 小1／8個、オクラ 6本、ピーマン 2個、ニンニク 1片、オリーブオイル 大さじ1、トマト水煮缶 1缶、黒オリーブ 10粒、ローリエ 2枚、コンソメキューブ 1個、塩 少々、こしょう 少々、もろみ酢 大さじ3～4
（作り方）1．玉ねぎ、にんじん、パプリカ、ピーマン、かぼちゃ、ナスは食べやすい大きさの乱切りにします。
ナスは水に放ち、オクラは軸の部分を皮をむくようにキレイにします。
ニンニクは薄切りにします。
2．厚手の鍋にオリーブオイルとニンニクを入れてから火にかけ、香りが立ったら玉ねぎ、パプリカ、にんじん、ナスを入れて炒めます。
火が回ったらトマト缶、ローリエ、黒オリーブ、コンソメ、ハーブ、かぼちゃ、もろみ酢を入れてフタをして中火で煮ます。
3．時々かき回しながら煮て（混ぜすぎないように注意して下さいね）かぼちゃが柔らかくなり、水気がなくなってきたら、ピーマンとオクラを加えてさっと煮ます。
最後に塩、こしょうで味を整えます。
4．器に盛りつけます。
・野菜は何でも良いですが、セロリやアスパラ、ズッキーニなどを入れると美味しいです。
冷蔵庫にある残り野菜を片付けてもいいですね。
もろみ酢
もろみ酢レシピ「もろみ酢ジュレ＆豆腐サラダ」
もろみ酢を使ったレシピを紹介しますね。
もろみ酢をジュレに仕立てて、豆腐サラダにかけたヘルシーで、とてもお洒落なサラダです。
栄養が豊富に含まれた豆腐と、サッパリとした梅とトマトの相性は抜群で、ボリュームもたっぷりです。
色どりも鮮やかで食欲をそそるので、暑い夏にピッタリのサラダです。
簡単だけど、豪華に見えるので、おもてなし料理にも喜ばれます。
ヘルシーで健康にもよいメニューなので、ぜひ作ってみて下さいね。
『もろみ酢ジュレ＆豆腐サラダ』
（材料）もろみ酢ジュレ：もろみ酢 100ｃｃ、ゼラチン 小さじ1
豆腐サラダ：梅干し 1個、しそ 適量、豆板醤 小さじ1／2～1、豆腐 1丁、トマト 1個、細ネギ 2～3本、糸唐辛子 適量、ゴマ 適量、ゴマ油 適量
（作り方）1．最初にもろみ酢ジュレを作ります。
もろみ酢を沸騰寸前まで温め、火からおろしてゼラチンを溶かします。
2．梅干しをみじん切りにします。
粗熱が取れたら、みじん切りにした梅干しと豆板醤を加えて混ぜ、容器に流して冷蔵庫で固まるまで冷やします。
3．もろみ酢のジュレが固まったら、ホークなどで細かくしておきます。
細かくした後は溶けやすいので、様子をみて食べる直前まで冷蔵庫に入れておきます。
4．トマトを半分に切り、薄くスライスします。
豆腐は2ｃｍ角ぐらいに切ります。
細ネギは2ｃｍぐらいに切ります。
しそは、千切りにします。
お皿に薄くスライスしたトマトを敷き、豆腐をのせたら冷蔵庫で冷やしておいたもろみ酢のジュレをかけます。
細ネギ、しそ、糸唐辛子をちらし、上からゴマ油をかけます。
お好みでゴマを散らします。
・ジュレが余った場合は、蒸し鶏や、他の料理にも使えるので、色んなアレンジを楽しんで下さいね。
もろみ酢