もろみ酢レシピ「レンコンとこんにゃくのピリ辛キンピラ」
もろみ酢を使ったレシピをご紹介します。
もろみ酢を加えることで、サッパリ風のキンピラに仕上がります。
コチジャンを加えるので、ピリ辛の味がアクセントになります。
ご飯が何杯も食べられるくらい美味しいキンピラです。
もちろん温かくても冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもピッタリです。
『レンコンとキンピラのピリ辛キンピラ』
（材料：4人分）レンコン 1本、こんにゃく 1個、もろみ酢 大さじ2、ごま油 大さじ1、しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ3、酒 大さじ1、コチジャン 小さじ1、七味唐辛子 少々、白ごま 少々
（作り方）
1．レンコンは皮をむき3ｍｍくらいに切って酢水につけてアクをとります。
2．こんにゃくは塩もみをしてアクをとり、細長い短冊切りにします。
3．熱したフライパンにゴマ油を入れます。
熱くなったら、よく水をきったレンコンとコンニャクを入れて炒めます。
4．油がなじんだら、しょうゆ、みりん、酒を入れて炒めます。
5．コチジャンともろみ酢を加えて、味がからむように強火で炒めます。
仕上げに七味唐辛子と白ゴマをふります。
6．器に盛りつけます。
・辛さは、コチジャンの量を調整してお好みの辛さに仕上げて下さい。
・レンコンの他に、ニンジンやゴボウを加えても美味しいです。
・余ったら取り分けて冷凍しておけば、いつでも使えます。
お弁当用に常備しておくと、便利です。
・もろみ酢を入れなければ、一般的な少しコッテリしたキンピラに仕上がります。
・豚肉やしっかり水切りをした豆腐などを入れても美味しいです。
しっかりボリュームが出るので、メインのおかずにもなります。
・ダイエット中の方は、コンニャクを多めに入れると、カロリーダウンが出来ます。
コンニャクは、食物繊維やミネラルがたっぷり含まれていて、ローカロリーの食材なのでダイエットにはピッタリの食材です。
もろみ酢